熱搜: 發(fā)酵料微生物發(fā)酵飼料飼料脫霉劑豬專用預(yù)混料毛皮動物預(yù)混料
首先一種最常見的情況是飼料暴漏在空氣中,經(jīng)過幾小時與空氣接觸,會使得飼料中部分微量元素還原價被氧化,以及綜合的氧化反應(yīng),這種情況只是接觸空氣的表面會變色,但是這并不影響飼料的營養(yǎng)價值,可以放心使用,建議使用完馬上密封,這樣不僅可以避免氧化,而且有利于飼料長久保存
正常色差(第一種)
原因:屬于小分子物質(zhì)隨著時間和溫度的變化產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)
美拉德反應(yīng):羰(tāng)基化合物(還原糖類)和氨基化合物(氨基酸和蛋白質(zhì))間的反應(yīng),經(jīng)過復(fù)雜的歷程最終生成棕色甚至是黑色的大分子物質(zhì)類黑精或稱擬黑素。
同一袋產(chǎn)品出現(xiàn)兩種顏色(靠近排氣閥一側(cè)顏色較深)隨著產(chǎn)品持續(xù)發(fā)酵,產(chǎn)生的可揮發(fā)性氣體(水蒸汽、二氧化碳、乙醇、揮發(fā)性脂肪酸等)需要通過排氣間排出,導(dǎo)致靠近排氣間一側(cè)的物料水分增高、小分子物質(zhì)含量高,該區(qū)域美拉德反應(yīng)程度高,因此靠近排氣間一側(cè)的物料顏色較深.
正常色差(第二種)
同一批產(chǎn)品物料顏色不同
原因是發(fā)酵過程溫度、壓力不均衡導(dǎo)致.碼放在內(nèi)側(cè)的料受到的壓力大,溫度高,發(fā)酵更快,故而顏色深,在上層的壓力小,溫度低,顏色稍淺。
正常色差(第三種)
物料表皮偏黑,內(nèi)部金黃
原因為物料表皮偏黑,內(nèi)部金黃原因是濕物料在高溫存放過程中水分和小分子落發(fā),高濕環(huán)境小分子物質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng),因此表皮的物料較中間的水分高、顏色深。經(jīng)檢測,表層物料比內(nèi)部物料水分高出0.2%,此色差經(jīng)常出現(xiàn)在太陽暴曬后
正常色差(第四種)
不同批次間發(fā)酵濕料顏色不同
原因是不同批次間原料不同,成品存放時間不同.原料顏色越深,發(fā)酵時間越長,發(fā)酵料顏色越深.發(fā)酵濕飼料里面的益生菌為活菌,一直處于持續(xù)發(fā)酵的過程中,所以隨著存放時間的延長,顏色會逐漸加深。
不正常色差
灰暗:發(fā)酵濕飼料包裝袋破損,外界空氣進(jìn)入袋內(nèi)導(dǎo)致物料色澤變暗,帶臭味。