這里說(shuō)的發(fā)酵飼料主要指乳酸菌為主要發(fā)酵菌種，通過(guò)厭氧固體發(fā)酵方式生產(chǎn)的發(fā)酵飼料品種，下同。鑒于單胃動(dòng)物、反芻動(dòng)物、單胃草食動(dòng)物等不同養(yǎng)殖動(dòng)物消化生理上的不同，這次說(shuō)的消化道功能定位，還是選擇豬作為代表。雖然豬大代表，代表不了諸位動(dòng)物，但目前畜牧中最紅的就是它，權(quán)且御用吧。

其實(shí)關(guān)于發(fā)酵飼料的消化道功能定位的內(nèi)容，以前曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)，再提出來(lái)只是為了給各位看官增加下印象。

整個(gè)飼料加工，大部甚至全部都是在模擬動(dòng)物不同消化道區(qū)段的生理功能。而不具備動(dòng)物自身消化能力的大腸段功能，目前常規(guī)飼料加工工藝還沒(méi)能夠有效模擬。大腸段消化，基本全由大腸微生物通過(guò)其代謝活動(dòng)完成，可以說(shuō)，大腸段的消化就是發(fā)酵，類(lèi)似于反芻動(dòng)物的瘤胃，且該階段幾乎全為無(wú)氧狀態(tài)，也就是我前邊提到的厭氧固體發(fā)酵。

雖然目前“木桶理論”受到一些所謂“長(zhǎng)板理論”的“挑戰(zhàn)”，但是就消化問(wèn)題上，“木桶理論”還是切實(shí)有用的——在物理加工工藝已相當(dāng)先進(jìn)的飼料工業(yè)中，在物理加工越來(lái)越接近天花板的此時(shí)此刻，引入生物加工工藝或許是推動(dòng)飼料工業(yè)再次加速前進(jìn)的有效手段。當(dāng)然，生物加工包括直接的酶解處理和微生物的發(fā)酵，而酶解則還是在模擬動(dòng)物小腸的消化功能，而作為空白的大腸消化功能則需要發(fā)酵處理，也就是我們談的發(fā)酵飼料。在以模仿牙、舌、胃、腸及各腺體功能為木板所組成的“飼料仿消化木桶模型”上，最短的兩塊板是小腸（酶）和大腸（發(fā)酵），而其中大腸是目前有最多未知與最多潛力的一塊，因而發(fā)酵飼料產(chǎn)品或者加工工藝，在飼料行業(yè)諸分支中也是最具潛力的一個(gè)方向。

此外，大腸中微生物雖然具有復(fù)雜而強(qiáng)大的消化能力，但是鑒于大腸尷尬的“屎前”位置，及相對(duì)單調(diào)的吸收能力，其中相當(dāng)一部分的可吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)能被動(dòng)物體所吸收利用，而被白白的排放出去，這也就是為何有眾多的動(dòng)物甚至是人類(lèi)都有吃“屎品”的習(xí)慣或需求。發(fā)酵飼料的利用，則能很好的避免有效發(fā)酵產(chǎn)物的難于吸收的問(wèn)題。此外，發(fā)酵飼料通過(guò)調(diào)整菌種及發(fā)酵底物組成，也能夠避免大腸中一些有害發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)生，比如氨、吲哚、糞臭素、自由基等等，以及減少能量向不可利用狀態(tài)的轉(zhuǎn)化（甲烷、二氧化碳等），可以說(shuō)發(fā)酵飼料不僅可以模擬大腸的消化，甚至在某些方面，可能比大腸消化更具優(yōu)勢(shì)。

總之，8-30%的消化能占比，以及眾多熱門(mén)的功能假說(shuō)，不可能不引起飼料界的強(qiáng)烈關(guān)注，并帶給飼料行業(yè)意想不到的功效收益。

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